細胞是人體內最細小的生命單位，人體內約有40～60兆個細胞，每個細胞分工合作且各司其職，而細胞的營養與代謝情形，則決定了人體的健康狀態。
人體不斷地製造新細胞以取代老化或受損的細胞，每秒鐘約有5千萬個細胞凋亡，同時另由5千萬個細胞取代，在持續修復與再生的過程中建立了自癒機制。細胞可說是最忠實的夥伴，如實反應身心狀況，全年無休且毫無怨尤。如何提供細胞良好的生存條件，攝取適當營養並維持其流通與平衡，可說是重拾健康的關鍵。
益於細胞的營養
從前的營養問題主要是熱量缺乏，現今的疾病問題則多來自營養缺乏或失衡。
其實只要能提供細胞充足營養及良好生態，讓細胞間能有效分工與合作，能夠改善許多生理不適的症狀。
有鑑於此，1975年美國參議院成立「營養問題特別委員會」，集合全美專家探討營養與人類所必要的物質，並於1977年發表長達500頁以上的報告書，強調現代慢性病其實是源自於細胞代謝問題，補充適當營養能提高人體自癒能力而增進健康。
